Üblicherweise werden in der hauseigenen Lehrküche HKZ-Patientinnen und Patienten in die Kunst des gesunden Kochens eingeweiht. Vor kurzem nutzte man den Küchenraum in der Rodenberg-Klinik aber für einen überbetrieblichen Ausbildungstag der etwas anderen Art.

Sieben Koch-Auszubildende aus der Region beschäftigten sich mit dem Thema "Heimische Wildarten und deren Bedeutung für die Ernährung". Ralf Traichel, Koch und Ausbilder im Herz- und Kreislaufzentrum, gab eine ausführliche Einführung in die Thematik, zeigte einen Film über das "Aufbrechen und Zerwirken eines Wildschweins" und informierte über die korrekte Wildbrethygiene. Anschließend stand dann der praktische Teil auf dem Programm. Ralf Traichel, selbst ein passionierter Jäger, hatte ein entsprechend vorbereitetes Wildschwein mit in die Lehrküche gebracht, an dem die Auszubildenden nun das fachgerechte Zerlegen und Auslösen des Wildfleisches üben konnten. Unter seiner Anleitung stellten sich die Nachwuchs-Köche dabei sehr geschickt an.

Viel Spaß bei dieser Praxis bezogenen Ausbildung im HKZ hatten: Daniel Mertens, Kristopher van der Heyden und Lena Jahn (alle BKK Akademie); Marcel Albrecht und Felix Bickel (beide Verwaltungsfachhochschule); René Reschke (Hessen Hotelpark) und Sascha Otte (HKZ). Auf dem Foto ist neben Ralf Traichel (rechts) auch noch Sibylle Rohland, die Küchenchefin der BKK Akademie (2.v.l.), zu erkennen.